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編集部より
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おいしいパンのおはなし Vol.9

おいしいパンのおはなし Vol.9

おいしいパンのおはなし Vol.9 「おいしいパンのおはなし Vol.9」

第9回【菓子パンのおはなし デニッシュパン】

皆さんは「デニッシュ」と聞くとどんなパンを思い浮かべますか?
渦巻のパン、ツイストした細長いパン、デニッシュ食パン、クロワッサン…などなど!

パン屋さんでおなじみの「デニッシュパン(デニッシュペストリー)」。
パイ生地のようにバターやマーガリンを間に挟んだ生地を何層にも重ねて焼いた生地は、軽くてサクサク…!
真ん中にカスタードやフルーツを載せた、甘くてスイーツタイプのデニッシュはお馴染みですね。

■デニッシュのルーツ
ところで、このデニッシュパンのルーツをご存知でしょうか。
デニッシュは英語で「デンマークの」、ペストリーは英語で「お菓子」という意味ですが…。つまり「デンマーク」由来のパンだということなんだそう。

ちなみに、フランス語では「ガトーダノワ(デンマーク風菓子)」、ドイツ語では「デニッシャー・プルンダー(デンマークのパン)」と呼ばれており、本家のデンマークでは「ヴィエナーボズ(Wienerbrød)」、ウィーンのパンと呼ばれているそうです。
フランスでは「クロワッサン」や「パイ」などバターを折り込んだ菓子パンのことを「ヴィエノワズリー」と呼んでいます。
それは「ウィーンのパン」という意味で、オーストリアのウィーンから伝わってフランスで発展したパンのことをそう呼んでいるそうです。
実は、クロワッサンもデニッシュもオーストリアのウィーンが故郷なのです。

■日本のデニッシュの歴史
日本で初めてデニッシュを販売したパン屋さんは、「アンデルセン(タカキベーカリー)」だというのはご存知でしょうか。
1959年9月、創業者の方が初めてのヨーロッパ旅行で訪れた、コペンハーゲンのホテルで食べた朝食の「デニッシュペストリー」に感動したのがきっかけだったとか。

■デニッシュ食パン
デニッシュ食パン…と言えば「京都祇園ボロニヤ」…!
1979年に京都祇園ボロニヤの創業者により、「元祖デニッシュ食パン」が初めて考案され、全国各地で伝説のパンと話題になりました。
そうそう、30数年前…小さなカウンターで販売されていてすぐに完売してしまう…、爆発的な人気で、一気に全国区となった「デニッシュ食パン」!
今はどこのパン屋さんでも販売されるようになり、スタンダードな商品となりました!

■渦潮ベーカリーくずは店のデニッシュパン
渦潮ベーカリーくずは店はオープンして30年になります。
当初販売していたのは、ツイストした「シュガーデニッシュ」のみでした。
今では、デニッシュ食パンをはじめ種類も豊富に取り揃えています!
・季節のフルーツをトッピングしたデニッシュ
特に暑い夏は…スイーツのパイのように冷蔵庫で冷やして食べていただくのもオススメです!
冷やすことでデニッシュのパリパリ感がUPして新食感が…!
フルーツとクリームがとっても合います。
夏のデザートにどうぞ!

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・デニッシュ食パン

通常の食パンサイズのデニッシュ食パン
デニッシュミニ山食パンは、くるみとレーズンの2種類です!

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・クロワッサン

渦潮ベーカリーくずは店のクロワッサンは、サクサク感はそのままに…中はしっとり、そして最大の特徴は、ポロポロとこぼれにくい…!

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・レモクロ

瀬戸内ハニーレモンクリームの爽やかな味覚と、少し酸味のあるレモンチョコレートでコーティングしたレモクロ…、Wのレモンが暑い夏にピッタリです!

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おいしいパンのおはなし Vol.9 「おいしいパンのおはなし Vol.9」
これから本格的な夏が到来します!?
特に今年は例年にない酷暑…になるのだとか!?
そんな夏を乗り切るには、水分補給としっかり食べることが何より大切です‼
食欲がない時には是非、冷やしたデニッシュパンをお試しください!

次回は「カレーパンのおはなし」です。
Vol.10へ

▼▽▼プロフィール▼▽▼

白井 浩(しらい ひろし)

1960年3月6日生まれ
1987年10月6日「渦潮ベーカリーくずは店」をオープン

◆◇◆ TV出演 ◆◇◆

日本TV「ズームイン」
日本TV「スッキリ!」
毎日放送「ちちんぷいぷい」
毎日放送「プリプリ」
朝日放送「ごきげん!ブランニュ」
NHK「ぐるっと関西おひるまえ」
関西テレビ「キャラぱら」
K-CAT水津浩二の「お得でっせ~」


変えない変わらないをモットーに…創業当時より変わらぬ製法で「なんだかなつかしい味のするパン屋」を追及して頑張っています!!

渦潮ベーカリーくずは店
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2017/04/01
[枚方市]
〈食べる/中華・エスニック系〉
■特典■ ランチタイム/料理をご注文の方にコーヒーまたはデザートをサービス ディナータイム/単品…
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2017/04/01
[枚方市]
〈食べる/中華・エスニック系〉
■特典■味玉サービス ※1枚でグループ全員可
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